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葛武鹏
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葛武鹏

  • 分类:研发创新
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  • 发布时间:2022-03-10 11:12
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【概要描述】博士,教授,博士生导师

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英童葛武鹏

博士,教授,博士生导师。


主要从事乳及乳制品科学研究。兼任陕西省奶山羊产业技术体系乳品加工的岗位科学家;陕西省奶山羊技术创新与产业发展联盟产品开发岗位科学家;陕西省质量技术监督局科学技术委员会NQI_S专业委委员;陕西省食品科学技术学会理事;陕西省标准化协会理事长。
主持开发了20多项新产品、新技术,获得实用新型专利1项,2项获西安市优质产品称号,2项通过辽宁省省级鉴定,多次参加乳业及食品添加剂技术交流及研讨国内国际会议,精通乳业加工前沿技术。2009年4月获得工学博士学位。主持省部级科研项目10多项,发表科研论文40多篇,先后在Journal of dairy science、Food control、Trends in food science and technology、Dairy Science&Technology等国际期刊发表SCI论文8篇。2009年以引进人才方式充实西北农林科技大学师资队伍,主要讲授发酵食品工艺学、畜产食品工艺学、食品感官评定、食品工程技术及工艺管理案例分析等课程,获人才引进专项资金支持。当前主要研究牛、羊乳及乳制品科学基础研究,以及功能性乳制品的加工核心技术的研究。

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